| 項目区分 | 最 低 限 度 | 最高限度 | 最 高 限 度 | |||||||||||||
| 容積重 | 整粒 | 形質 | 白度 | 水分 | 白未 熟米 | 被 害 粒 ・ 死 米 ・ 着 色 粒 ・ 異 物 | ||||||||||
| 計 | 被 害 粒 | 死米 | 着色粒 | 異 種 穀 粒 | 異物 | |||||||||||
| ※1 | 最高 | 胴割粒 | 砕粒 | その他 | もみ | 麦 | その他 | |||||||||
| （ｇ/L） | （％） | （％） | （最低） | （％） | （％） | （％） | （％） | （％） | （％） | （％） | （％） | （％） | （％） | |||
| No.1 | 820 | 80 | 写真１ | 19.0 | 16.0（12.0） | 5 | 10 | 3 | 0 | 5 | 2 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| No.2 | 810 | 70 | 写真２ | 19.0 | 16.0（12.0） | 10 | 15 | 5 | 1 | 10 | 7 | 0.3 | 0.3 | 0.1 | 0.3 | 0.2 |
| No.3 | 790 | 60 | 写真３ | 18.0 | 16.0（12.0） | 15 | 20 | 10 | 2 | 15 | 10 | 0.5 | 0.5 | 0.3 | 0.5 | 0.4 |
| No.4 | 770 | 45 | 写真４ | 18.0 | 16.0（12.0） | 20 | 30 | 20 | 3 | 20 | 20 | 1.0 | 1.0 | 0.7 | 1.0 | 0.6 |
| No.5 | 770 | 20 | 写真５ | 16.0 | 16.0（12.0） | 80 | 80 | 30 | 10 | 30 | 50 | 3.0 | 3.0 | 3.0 | 3.0 | 0.8 |
| No.6 | 770 | − | − | − | 16.0（12.0） | 100 | 100 | 50 | 20 | 100 | 100 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 1.0 |
| ※１ 白度については、加工性などを考慮した適性白度確保の指標数値である。 | ||||||||||||||||
| 玄米には、異物として、石、土砂、金属片、およびこれらに類するものが混入してはならない。 | ||||||||||||||||
| 黄色に塗られた部分は、国の検査基準の規定による「一等米」に相当する。ただし、水分は15％。 | ||||||||||||||||
| 水色に塗られた部分は、国の検査基準の規定による「二等米」に相当する。ただし、水分は15％。 | ||||||||||||||||
| 橙色に塗られた部分は、国の検査基準の規定による「三等米」に相当する。ただし、水分は15％。 | ||||||||||||||||